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“HAPINESS”
WEDDING MENU
ゲスト、お二人共に笑顔溢れる大満足の料理をご用意
大切なゲストの方におよろこびいただけるよう、厳選された素材を吟味し、シェフが腕によりをかけて創り出すウェディングメニュー。
日本料理、フランス料理、中国料理のそれぞれの料理長が素材にこだわり、真心込めて丁寧に仕上げます。
折衷料理もご希望により承ります。
Wedding Menu ウェディングメニューのご紹介
FRENCH DISHES フランス料理
TRADITIONAL
FRENCH
STYLE
幸せがより膨らむ、
ゲストの要望を超えるおもてなし料理
旬の素材から、肉・魚料理と目にも鮮やかな一品に、
繊細なソースで仕立てる絶品フランス料理。
こだわり抜いた盛り付けは
よりパーティーを華やかに美しく飾りつけ致します。
Head Chef`s Comment
洋食料理長コメント
“料理の向こうにゲストの笑顔を想い、
真心込めた一品一品でおもてなしを”
伝統的なフランス料理を基本的に現代風なアレンジで、美味しさはもちろん、見た目や香りのよさも追及しております。お若い方はもち
ろんご年配のお客様にも笑顔で召し上がっていただけるようおもてなしさせて頂きます。心を温め、記憶に残る料理でお二人の
披露宴をサポートいたします。
藤井 雅士
MASASHI FUJII
1966年生まれ。19歳の時に新宿のハイアット・リージェンシーに入社し、メインダイニングにて腕を振るう。その後、外資系ルネサンスホテ
ルやマリオットホテルなどで修業し、2002年KKR東京に入社。レストラン「芙蓉」のシェフを長年務め2019年洋食料理長に就任。
JAPANESE DISHES日本料理
TRADITIONAL
& MODERN
日本料理の伝統をベースに
現代創作料理まで
旬の素材ひとつ、ひとつにこだわりを持ち、
その旨さを最大限に引き出す。
食材の熟知と、経験からその瞬間、
瞬間で最高の一品へと造り上げる。
お二人はもちろんゲストの皆様まで
笑顔になる日本料理。
Head Chef`s Comment
和食総料理長コメント
東京が認めた日本料理界の“模範的存在”
旬の食材へのこだわりを、何より大切にしております。食材を熟知することにより、その食材の一番美味しい時期、素材の良し悪しも
わかり、本当の味付けができるのではないでしょうか。また、これまでの経験と日本料理の伝統を守りつつ、流行りの創作料理も取
り入れております。昔ながらの懐かしい味わいと今の新しい味とのバランスを考え、季節感もお楽しみいただける料理を心がけており
ます。ゲストの皆様誰からも「いい結婚式だったよ」といっていただけるようなお料理とサービスでおもてなしさせていただきたいと
思います。
小林 裕人
HIROTO KOBAYASHI
1961年生まれ。京料理「白水園」老舗「炭屋旅館」等で日本料理を学ぶ。
2002年に当ホテルに招聘、日本料理業界において多数の役職に就く。
2015年 東京マイスター（江戸の名工）を受賞。
WESTERN & JAPANESE DISHES和洋折衷料理
WESTERN
& JAPANESE
MIX STYLE
和食と洋食の競演、
お箸で愉しむミックススタイル
繊細な日本料理とエレガントな西洋料理は相性も抜群。
お箸を使って肩肘張らずにご賞味いただけます。
WEDDING CAKE ウェディングケーキ
BEAUTIFUL
WEDDING
CAKE
その大きな存在感は、
より一層パーティを華やかに
よりクリエイティブなパティシエが創り出す
ウェディングケーキで、パーティシーンを華やかに、
美味しく演出いたします。
Q & A よくあるご質問【料理について】
- アレルギーで食べられない食材があるのですが、メニューを変更できますか？
- 可能でございます。担当プランナーに詳細をご相談ください。
別の食材に変更したり、特別メニューをご用意させていただきます。 - お料理のメニューにはどんなものがありますか？
- 日本料理・フランス料理・和洋折衷料理をご用意いたしております。ご希望の内容にてメニューの変更もできますので、お気軽にご相談ください。
- オリジナルメニューはできますか？
- シェフとご相談いただきながら、おふたりならではのメニューをご用意させていただくことも可能でございます。どうぞお気軽にご相談ください。
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